USF - SALGADINHO/SITIO NOVO: UFRPE

A ação acontece no Mercado Público de Afogados na manhã desta quinta-feira.

Profissionais da Vigilância Sanitária do Recife e da Universidade Rural de Pernambuco (UFRPE) orientam os consumidores, na manhã desta quinta-feira (9), a respeito da venda clandestina de carne de animais. A ação acontece no Mercado Público de Afogados.

A ação faz parte da campanha ‘Não leve gato por lebre’ da Secretaria Municipal de Saúde, UFRPE, Sindicato dos Médicos Veterinários e Companhia de Serviços Urbanos do Recife (CSURB) para marcar o Dia do Veterinário. A ideia é fazer com que o público reconheça o produto clandestino no momento da compra. “Uma das funções do veterinário é trabalhar nas fiscalizações”, disse o presidente do Sindicato dos Veterinários, Péricles Medeiros.

Os alunos da Universidade Federal Rural de Pernambuco explicaram como identificar as carnes que não podem ser vendidas: as de cavalo e de cachorro. As duas são bem parecidas. Possuem uma cor vermelha mais forte. A gordura tem um amarelo mais vivo e escuro. As fibras são mais consistentes, duras.

Já as de boi e bode, não. Como no abate há a sangria dos animais, o vermelho da carne é mais claro. A gordura não é tanta e, por isso, o amarelo não é tão forte, é quase branco. E as fibras são mais macias.

“O cavalo pode transmitir uma doença incurável. Por isso, não só quem vai consumir, mas que está vendendo, pode pegar essa doença”, explicou a professora da UFRPE, Rosilda Barreto.

Além da questão saúde, o comércio ilegal pode acarretar em prisão. “A gente vai mostrar que a venda da carne clandestina é um crime que prevê prisão de até dois anos”, afirmou o gerente de Vigilância Sanitária do Recife, Luiz Paulo Brandão.

Da Redação do pe360graus.com